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Dolden vs. Pellets vs. Extrakt

Ganz allgemein zuerst einmal eine Tabelle, in der man die unterschiedlichen Ausbeuten vom Sudhaus bis ins fertige Bier der einzelnen Produkte sehen kann. Diese Ausbeuten beziehen sich auf die resultierende Menge an Bitterstoffen (Iso-alpha Säuren) im Bier, im Verhältnis zur Menge der dosierten Alpha-Säuren des Hopfens. Eines ist gewiss, es wird über kaum ein Thema beim Bierbrauen so kontrovers diskutiert,... mehr

Der Mythos Hopfen – 4 Unwahrheiten über Hopfen, die sich hartnäckig halten

Schön, dass inzwischen so viel über Hopfen geschrieben und diskutiert wird. Schade, dass dabei so viele (falsche) Mythen weitergegeben werden – in vielen Foren, Blogs, Facebook und auch in persönlichen Gesprächen. Widmen wir uns dem Frühjahrsputz und räumen mit einigen dieser Mythen auf:   Mythos 1: Hopfen mit einem besonders fruchtigen Aroma wird in Kalifornien auf ehemaligen Zitrusplantagen... mehr

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