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Das Phänomen der aufgeblähten Pelletfolie

Ab und zu – zum Glück recht selten – sieht man große Aluminiumfolien, mit Hopfenpellets befüllt und derart aufgebläht, dass man ein Zerplatzen in der nächsten Sekunde erwartet. Und das könnte tatsächlich passieren, mit der Folge, dass die Folie Luft zieht und der Sauerstoff den Hopfen verderben lässt. Aber woran liegt das? Der Hauptschuldige als solcher ist schnell identifiziert: Hitze! Bekanntlich mag... mehr

Die Farbe Grün – oder warum sollte Hopfen besser im Dunkeln bonitiert werden

Grün ist die Farbe der Hoffnung. Das Wort ist eng verbunden mit dem althochdeutschen Verb „gruoen“, das „wachsen“, „sprießen“ oder „gedeihen“ bedeutete. Kein Wunder, dass der Hopfen auch grün ist. Muss er das wirklich sein? Sagt die Farbe überhaupt etwas aus über die Qualität? Worum geht es uns beim Hopfen? Soll er schön aussehen? Sieht ihn außer dem Braumeister, den Auszubildenden und den Mitarbeitern im... mehr

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