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Die Farbe Grün – oder warum sollte Hopfen besser im Dunkeln bonitiert werden

Grün ist die Farbe der Hoffnung. Das Wort ist eng verbunden mit dem althochdeutschen Verb „gruoen“, das „wachsen“, „sprießen“ oder „gedeihen“ bedeutete. Kein Wunder, dass der Hopfen auch grün ist. Muss er das wirklich sein? Sagt die Farbe überhaupt etwas aus über die Qualität? Worum geht es uns beim Hopfen? Soll er schön aussehen? Sieht ihn außer dem Braumeister, den Auszubildenden und den Mitarbeitern im... mehr

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