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Checkliste: Das beeinflusst dein perfektes Hopfenaroma

1. Erntezeitpunkt Wie der Titel schon andeutet gibt es viele Dinge, die man beachten muss, um ein gutes Hopfenaroma im Bier wiederzufinden. Und es beginnt tatsächlich schon ganz vorne in der „Nahrungskette“: jede Hopfensorte hat ein Zeitfenster von wenigen Tagen, zu der sie im Idealfall geerntet wird. Erntet man zu früh, hat sich das volle Aroma des Hopfens noch nicht entwickelt (die Biogenese der... mehr

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